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秋来菱角香 —— 龙红平

发布时间:2019/9/11  | 来源:作者投稿

?? ?莲子、莲藕、菱角俗称“荷塘三宝”。这三宝都有滋阴润燥等功效,因此也被称为“秋三宝”。

  腻玉肌肤碧玉房——莲子、玉雪窍玲珑——莲藕,早是菜市场"主角",而临近中秋正是菱角最嫩时,细长的菱角藤上,挤挤挨挨地挂着一串大大小小的菱角,就好像水里的落花生。“春孕夏繁泥里成,黄花浮水俏天生。出波紫皂峥嵘角,胸满莹莹冰雪情。”

  周末,闲逛菜市场时见路口一辆三轮货麻木旁围着好多人,凑近,车上装着堆如小山的绿菱角,色黑一点菱角则被搁在旮沓,用一白色的胶袋纸隔开。有顾客边挑拣边嘟嚷着,“这菱角甜不甜呀,不会吃起来涩口吧?”“包尝,老板说不好吃不要钱。”“能不能只买5元的呀?”卖菱角的大哥听了连忙解释:“这位大姐,卖的已经很便宜了,人家卖四元一斤,我是批发价而且新鲜!”说完拿起黄色纸盒上写好的价格招牌大声吆喝道:"嫩菱角十元四斤,老菱角十元三斤,十元起卖,十元起卖啦!"这时从后面人群中传来一个声音:“这位大姐,我和你合着买。一个人分五元的。"“好嘞!”

  菱角可蒸、煮、炒、做羹、做粥等。生吃质嫩微甜,生津止渴,可与水果媲美。菱角是水里长出来的果实,号水果名副其实,而那挂在树上黄澄澄的梨子,红通通的苹果,火红火红的石榴可是冠名了的水果,不知菱角此时有何感想?菱角清炒脆甜爽口,出锅时撒上葱段,白绿相间,瞬间溢出幸福的芬芳。若搭配肉类,不吸油却能吸附上肉的香味,还保持着清甜口感,有减肥健美作用,无论荤素,皆是秋日入餐“菜”。老菱角水煮或蒸,味道清新且含淀粉、蛋白质、低脂肪及多种维生素、矿物质,营养价值可与坚果媲美。

  菱角按颜色分,有绿菱、红菱、紫菱、黑菱。若按菱角上的“角”的数量来分,有两个、三个、四个的,我们常吃的则是两角的。儿时,老爸从菜市场买回的菱角用荷叶包裹,外面系上白色细绳,拎着。打开荷叶,只见菱角抱成一团,二个角的居多,个小饱满,俗称野菱角。待煮好的菱角成温热时,我们围坐桌旁,奶奶拿来砧板和刀,开始剁菱角,成熟的菱角剁开后,菱米不易出来,用牙咬,沿边总有菱角藏躲,奶奶于是给每个人一根干净的竹签,挑出菱米,一丁点一小口的吃,吃的的很慢也很细心,香糯甜游走唇齿间。

  今日又见菱角,想起童年,心里涌动着无尽的欢乐与温馨。菱角,秋天的味道,忽耳畔响起了阵阵童谣:“小小船儿两头尖,水里生长不露脸……”“一根草,塘边饶,水上开白花,水下结元宝……”“翻翻翻菱角,一翻翻一大簸萝,我吃米,你吃壳,菱角壳子扎你脚……”


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